食べ物

セロリが手元にない場合でも、料理に応じて代用食材を選ぶことで、風味や食感、彩りを保ちながら仕上げることができます。ミートソースには玉ねぎやにんじん、ハーブを加え、ミネストローネにはズッキーニやパプリカ、ローリエで香りを補うのがおすすめです。...

おでんの餅巾着は、他の具材が煮えたあとに最後に加えるとよいでしょう。煮込みすぎると餅が柔らかくなりすぎるため、程よい食感を保つことができます。入れてから10〜15分ほど煮ると、出汁をしっかり吸いながらも形を崩さずに仕上がります。餅巾着をおで...

1月7日は、お正月の疲れを癒し、一年の無病息災を願って七草粥を食べる日です。しかし、七草の独特な風味が苦手だったり、入手困難な場合もありますね。代わりの野菜を使っても問題ないのか、どのような選択肢があるのか気になるところです。この記事では、...

クリスマスの定番料理と言えばローストチキンですね。見た目が難しそうでも、基本を押さえれば初心者でも簡単に挑戦できます。そこで気になるのが詰め物の存在。なぜ詰め物が必要なのでしょうか？また、パン以外に米やジャガイモも使えるのでしょうか？本記事...

スーパーマーケットで見かける鶏肉には、もも肉や胸肉、手羽元、ささみなどの部位があります。家庭で簡単に美味しいクリームシチュー（ホワイトシチューとも呼ばれます）を作るなら、鶏もも肉が一番です。もも肉は、その食感が良く、長時間煮込んでも柔らかさ...

文旦（ぶんたん）は、毎年冬から春にかけてスーパーに並ぶ柑橘類で、主な流通時期は1月下旬〜3月頃です。価格は1玉あたり300円〜600円程度が一般的ですが、産地や特別な品種になるともう少し高くなることもあります。スーパーによっては、小玉や訳あ...

シフォンケーキは、そのふんわりとした柔らかさで多くの人に愛されています。このスイーツの魅力は、ふわっふわで、口に入れた瞬間に溶けるような食感にあります。基本的な材料から作られるため、手作りスイーツの定番としても非常に人気がありますが、シンプ...

餃子の具材には、ネギとニラのどちらがマッチするかというと、好みによるところが大きいでしょう。ニラは、その独特の風味と香りで餃子を格別なものにしてくれます。「ニラがないと始まらない！」という家庭は多いと思います。ネギを使った場合は、ニラよりも...

カステラはおやつやお土産として人気ですが、底部に貼られている紙が気になる方も多いでしょう。この紙は、しばしばカステラの美味しい部分をはがしてしまう原因となります。（ちなみに、紙に付いた部分を食べるのが好き！という方もいます）しかし、この紙が...

バーベキューで味わう、外はカリッと中はとろっと溶ける焼きマシュマロ。そんな美味しさを、家でも再現できたらと思ったことはありませんか？実はフライパンを使って簡単に作れるのですが、美味しく作るためにはコツがいくつか必要です。この記事では、以下の...